Latin Çiçeği

Rop un yapmış olduğu 2012 deki calışmasında: bitkinin taze çiçeklerinin fosfor içeriğini 481,31 mg/kg, potasyum içeriğini 2,453 mg/kg, kalsiyum içeriğini 337,23 mg/kg, magnezyum içeriğini 149,38 mg/kg, sodyum içeriğini 88,52 mg/kg, demir içeriğini 6,47 mg/kg, manganez içeriğini 5,85 mg/kg, bakır içeriğini 1,17 mg/kg, çinko içeriğini 9,07 mg/kg ve molibden içeriğini 0,29 mg/kg olarak tespit etmişlerdir.

Friedman ve ark., (2007) Latin çiçeğinin yüksek oranda antioksidan aktiviteye sahip olduğunu belirtirken, kırmızı renge sahip olan çiçeklerin sarı ve turuncu renge göre daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğunu acıklamışlardır. Garzon ve Wrolstad, (2009)’da yaptıkları çalışmada bu türe ait çiçeklerde ortalamada 720 mg/kg antosiyanin içerdiğinin var olduğunu bildirmişlerdir.

Nıızu ve Rodriguez, (2005)’e göre Latin çiçeğinin yaptıkları araştırmada mükemmel bir lutein kaynağı olduğunu belirtmişler ve sarı renge sahip çiçeklerde koyu portakal renge sahip olanlardan daha yüksek düzeyde lutein tespit etmişlerdir. Bitkinin sarı çiçeklerinde 450±60μg/g, koyu portakal renkli çiçeklerde ise 350±50μg/g lutein varlığı tespit edilmiştir.